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PASTA CATALOGNA

La catalogna è una verdura più precisamente è una cicoria un po’ amarognola, ma ricca di sali minerali e vitamine, tali da renderla una verdura remineralizzante. E’ particolare per via delle sue lunghe foglie e si può utilizzare sia cruda che cotta. E’ molto buona con i legumi, ad esempio le fave o i fagioli […]

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GNOCCHETTI CON FARINA DI CECI E DI GRANO DURO

Ecco una ricetta diversa per fare gli gnocchi: oggi proviamo ad usare la farina di grano duro e la farina di ceci.La farina di ceci è ricca di proteine vegetali, vitamine e sali minerali, e il risultato sarà un piatto dal sapore rustico, saziante e nutriente, oltre che naturale e sano. INGREDIENTI per 4 persone […]

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TORTA PAN DI STELLE

La torta Pan di stelle, fatta con i classici biscotti Pan di stelle, è deliziosa per grandi e bambini. Gli ingredienti sono i biscotti, che vengono utilizzati al posta del pan di spagna, una crema pasticcera mischiata ad una porzione di nutella, della panna e….voilà, il dolce è fatto. Il suo sapore deciso e la […]

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PANCAKE SALATI ALLE ZUCCHINE

Questa versione salata dei pancake dolci, che si preparano per la colazione, è un’ ottima soluzione per offrire le verdure ai bambini. Si presentano in una veste divertente e pratica, per i più piccoli, perchè si possono anche mangiare tenendoli in mano, ma, cosa più importante, sono molto gradevoli al palato, per il loro sapore […]

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CROSTATA DI PORRI

Ecco un secondo così buono e nutriente, che può essere benissimo usato per una cena con amici, o ad una festa in famiglia: la Crostata di porri. Questo secondo, facile da realizzare e che non richiede neanche tanti ingredienti, necessita di circa 2 ore tra la preparazione e il termine della cottura, ma vale la […]

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MERLUZZO ALLA PAPRICA

A prima vista, questo merluzzo alla paprica, potrà ingannare i vostri commensali perchè, nel suo aspetto, assomiglia un po’ ad uno spezzatino di carne al sugo. Ma resteranno piacevolmente sorpresi dal suo sapore. Il gusto della paprica, leggermente piccantino, sarà interessante per gli adulti e troveranno questo secondo un po’ diverso dal solito. Per i […]

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PASTA CON CIME DI RAPA

La cosa bella sarebbe mangiare le orecchiette, alle cime di rapa, con la pasta fresca fatta in casa, ma se abbiamo poco temo e in casa solo pasta comune, possiamo comunque prepararci questo piatto, conservando tutto il sapore di questa verdura. INGREDIENTI per 4 persone 320 g di pasta media 800 g di cime di […]

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TORTA ALL’ANANAS

Questa torta all’ananas, molto buona e facile da fare, richiede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione. Gli ingredienti sono quelli essenziali per preparare una torta; farina, zucchero, burro, uova, marmellata e frutta, in questo caso l’ ananas. Questa torta, ottima come dolce da offrire agli amici, diventa anche an’ alternativa salutare e buona, oltre […]

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TORTINO DI ZUCCHINE, PATATE E FARRO

Il tortino di zucchine, patate e farro è preparate con verdura e cereali bolliti, passati al passaverdura e cotti al forno. E’ molto nutriente e può essere consumato come secondo piatto oppure come piatto unico, perchè preparato con cereali, formaggio, uova, verdure e accompagnato da una cremina fatta di passata di zucchine e 1 cucchiaio […]

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MELE RENETTE AL FORNO

Le mele al forno sono un modo goloso di mangiare le mele. Cotte al forno, bollite o sulle crostate, è sempre un piacere mangiarle. La cottura delle mele è semplice e veloce e una volta cotte diventano anche più digeribili, quindi adatte a bambini e adulti. Questa ricetta vi aiuterà a preparare le mele in […]

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TORTA SBRISOLONA

La ricetta della torta Sbrisolona ha origini mantovane, il suo nome deriva dalla parola “sbrisa” che significa briciola. Infatti questa torta si mangia a ” briciole ” o meglio si rompe a pezzetti, anziché tagliarla a fette. Le particolarità di questa torta, molto semplice da realizzare e con pochi ingredienti, è che ha bisogno della […]

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ZUPPA DI FARRO E CANNELLINI AL FORNO

Il farro è un alimento ricco di proprietà nutritive: è una buona fonte di proteine, sali minerali come fosforo, magnesio, potassio e ferro, vitamine A, C e del gruppo B , è privo di colesterolo, contiene fibre utili al buon funzionamento del nostro intestino ed ha proprietà antiossidanti. Come nella Zuppa di farro e fagioli che vi […]

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NASELLO IN UMIDO

Il Nasello è un pesce a carne magra, ricco di proteine e minerale, molto digeribile e dal sapore delicato.Facile da reperire, anche surgelato, si può cucinare lesso, in umido, al vapore, arrosto o ai ferri.Noi abbiamo usato una confezione surgelata in tranci, e lo abbiamo preparato in umido, con i pomodorini e le spezie. INGREDIENTI […]

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PETTO DI POLLO IMPANATO PAPRICA E ROSMARINO

Quando preparate il petto di pollo impanato, se ne avete tanto e volete usarne una parte per farne una variante, o se volete preparare del petto di pollo impanato diverso, al momento di passare nell’uovo le ultime fettine potete aggiungere, alle uova sbattute, della paprica e del rosmarino triturato. Se poi vi rimane avanzata una […]

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MINESTRONE SAPORITO

Fa sempre piacere mangiare dei buoni minestroni caldi, alla sera, soprattutto quando le stagioni sono fredde e umide, oppure freschi, quando le stagioni sono più calde. E’ un piatto sano, sempre diverso a seconda delle verdure che usiamo o che la stagione offre, oppure a seconda delle tradizioni locali, magari un pochino laborioso da preparare, […]

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PETTO DI POLLO IMPANATO

Il petto di pollo impanato è una delle ricette più facili e veloci, che tutti imparano prestissimo, quando diventa l’ora di imparare a cucinare per piacere, o per necessità. Servono pochi ingredienti, ( il pollo a fette, le uova, il pangrattato, il sale e l’olio ) poco tempo e il risultato è assicurato. INGREDIENTI per […]

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INVOLTINI DI PROSCIUTTO CON ZUCCHINE

Sempre alla ricerca di come far mangiare la verdura in modo allegro, alla famiglia, ho trovato questo tipo di ripieno con zucchine, uova e robiola, che ho utilizzato per preparare sia degli involtini di prosciutto e zucchine, che per fare anche delle barchette di zucchine, ripiene. La ricetta è semplice e servono pochi ingredienti, il […]

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MERENDA ALLA CREMA DI ARANCIA

Ecco un dolce super facile, semplice e veloce, al succo di arancia, da preparare per una piacevole, sana, merenda dei bambini Raddoppiando le dosi, preparandolo il giorno prima e tenendolo in frigorifero, questo semplicissimo dolce può diventare un delicato dessert da offrire agli amici, quando vengono a farci visita. INGREDIENTI per una tortiera da 20 […]

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FUSILLI CON CREMA DI GORGONZOLA

Il gorgonzola è un formaggio particolare che non tutti amano, per via del suo aspetto o del suo forte sapore. Ma se volete provarlo e stupirvi per la gradevolezza del suo sapore, potete realizzare questa ricetta che avevo trovato alcuni anni fa, in un giornale di ricette, dove il gorgonzola, insieme alle pere, diventa il […]

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RAGÙ DI CARNE

Il Ragù di carne è un buonissimo e classico condimento, che si prepara per per arricchire di sapore la pasta, le tagliatelle, le lasagne o gli gnocchi. A base di carne tritata, sugo di pomodoro e gli odori della cipolla, sedano, carota, un tempo veniva usato per condire la pasta nei giorni di festa , […]