Ancora la primavera non è arrivata, l’aria è fresca, le giornate si allungano e noi iniziamo a desiderare di mangiare la verdura fresca che in primavera, negli orti, si maturerà.…
Autore: Sonia Russo - Educatrice, Cuoca, Mamma
Risotto al radicchio rosso
Il risotto al radicchio rosso è un primo piatto molto facile da preparare. Richiede pochi ingredienti : un cespo di radicchio rosso che potrebbe essere quello trevisano o di Chioggia,…
PANINI DI MELANZANE
Ecco un secondo che ci fa pensare all’arrivo della bella stagione: i panini di melanzane. Le melanzane, come i pomodori, nonostante siano reperibili nei supermercati tutto l’anno, sono tra le…
PIE DI PERE
Il Pie, di solito di mele, è un dolce tipico inglese, diffuso in tutto il mondo. In America è diventato un dolce classico, quasi un simbolo dello spirito nazionale e…
PASTA CATALOGNA
La catalogna è una verdura più precisamente è una cicoria un po’ amarognola, ma ricca di sali minerali e vitamine, tali da renderla una verdura remineralizzante. E’ particolare per via…
GNOCCHETTI CON FARINA DI CECI E DI GRANO DURO
Ecco una ricetta diversa per fare gli gnocchi: oggi proviamo ad usare la farina di grano duro e la farina di ceci.La farina di ceci è ricca di proteine vegetali,…
TORTA PAN DI STELLE
La torta Pan di stelle, fatta con i classici biscotti Pan di stelle, è deliziosa per grandi e bambini. Gli ingredienti sono i biscotti, che vengono utilizzati al posta del…
PANCAKE SALATI ALLE ZUCCHINE
Questa versione salata dei pancake dolci, che si preparano per la colazione, è un’ ottima soluzione per offrire le verdure ai bambini. Si presentano in una veste divertente e pratica,…
CROSTATA DI PORRI
Ecco un secondo così buono e nutriente, che può essere benissimo usato per una cena con amici, o ad una festa in famiglia: la Crostata di porri. Questo secondo, facile…
MERLUZZO ALLA PAPRICA
A prima vista, questo merluzzo alla paprica, potrà ingannare i vostri commensali perchè, nel suo aspetto, assomiglia un po’ ad uno spezzatino di carne al sugo. Ma resteranno piacevolmente sorpresi…
PASTA CON CIME DI RAPA
La cosa bella sarebbe mangiare le orecchiette, alle cime di rapa, con la pasta fresca fatta in casa, ma se abbiamo poco temo e in casa solo pasta comune, possiamo…
TORTA ALL’ANANAS
Questa torta all’ananas, molto buona e facile da fare, richiede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione. Gli ingredienti sono quelli essenziali per preparare una torta; farina, zucchero, burro, uova,…
TORTINO DI ZUCCHINE, PATATE E FARRO
Il tortino di zucchine, patate e farro è preparate con verdura e cereali bolliti, passati al passaverdura e cotti al forno. E’ molto nutriente e può essere consumato come secondo…