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PARMIGIANA DI MELANZANE NON FRITTE

Provate questa parmigiana di melanzane, cuocendo le melanzane ai ferri, anzichè fritte. Sarà molto delicata nel sapore, leggera, buonissima e digeribile. Ingredienti per 4 persone 3 melanzane violette 1 cipolla 1 spicchio di aglio 400 ml di passata di pomodoro 2 mozzarelle 80 g di parmigiano reggiano grattugiato alcune foglioline di basilico olio di oliva, […]

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MINI CORNETTI ALLA NOCCIOLA CON PASTA SFOGLIA

Se avete poco tempo e volete portare qualcosa a casa di amici o parenti, questa è una soluzione super! Un piatto misto dolce e salato dato dalla crema alle nocciole con il sapore croccante e salato della sfoglia. Ogni qualvolta che mi capita di prepararli, chi li assaggia ne va letteralmente pazzo.Adatto anche per le […]

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INSALATONA CON SPECK, NOCI E MELA VERDE

L’insalata non è un semplice contorno, ma può essere considerato anche un vero e proprio pasto se associamo le verdure con ingredienti ricchi di proteine come può essere lo speck, il prosciutto crudo o il formaggio. Un piatto ricco con frutta, verdura e prodotti di stagione ottimo come pranzo o cena nella caldi giornate d’estate.Assolutamente […]

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FETTINE DI BOVINO ALLA PIZZAIOLA

Piatto semplice, sfizioso e ricco di ferro.Gli ingredienti sono semplici da trovare e facili da unire, i passaggi sono simili alla pizza marinara, forse ha preso il nome proprio da qui.Le versioni di questo piatto sono tante, ce chi prima fa rosolare la carne e ce chi preferisce farlo dopo, ma gli ingredienti principali sono […]

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GELATO BISCOTTO | FAI DA TE

Un ottima soluzione se si vuol creare un dolce, fresco al momento, sopratutto per i nostri piccini. Ci vogliono pochi ingredienti e il gioco è fatto! Qui sotto la lista per creare il gelato biscotto.

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HOSOMAKI

L’hosomaki è un sushi arrotolato preparato con un ingrediente particolare, l’alga nori, la quale avvolge il riso che racchiude in sé un solo ingrediente: il salmone. Questo piatto giapponese, riscuote interesse e successo perchè gli ingredienti più comunemente usati per la sua preparazione sono il pesce e le alghe marine, considerati salutari per la salute […]

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BIETA ALL’AGRO

Tutti almeno una volta nella vita abbiamo mangiato questa verdura e ora è il tempo di provarla così come l’ho preparata io, semplice ma saporito. Il limone ne esalta il sapore, le biete, o bietole, hanno di loro un gusto dolce e il limone rende un equilibrio giusto nel sapore. Ottimo come contorno.Per chi è […]

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COME COLTIVARE IL BASILICO IN CASA

Impariamo a coltivare il basilico in casa, nel nostro balcone per averlo sempre a disposizione fresco per sfruttare al massimo le sue proprietà. Il basilico (Ocimum basilicum) è una delle erbe aromatiche più diffuse e più utilizzata nella cucina, soprattutto in quella italiana. Essa non può mancare nella pizza, nel sugo al pomodoro, come non citare il […]

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FAGIOLI ALLA ROMANA

Contorno rustico, sostanzioso e goloso arricchito con la salsa all’aceto balsamico.Piatto unico o di accompagnamento adatto per i pranzi estivi.Questa è una versione rivisitata della famosa insalata romana. Da tradizione gli ingredienti principali sono i fagioli borlotti, aceto di vino rosso, timo, sale, pepe, aglio, cipolla e acciughe. Nella mia versione ho utilizzato l’aceto balsamico, […]

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CAPONATA DI PEPERONI CON PATATE

Colorata e saporita, ecco un’altra versione molto semplice, della peperonata, il piatto di verdura dell’estate. Bastano poche verdure per preparare diversi antipasti o secondi piatti: fritti, in umidi o al forno, che colorano le nostre tavole e ci fanno sentire sazi con cibi sani. Per preparare questo piatto, peperoni e patate vengono cotti separatamente per […]

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PANINI INTEGRALI CON VERDURA E FINTA SALSA MAIONESE FATTA IN CASA

Per un pasto veloce, leggero e sano, vi propongo questi panini integrali con zucchine grigliate, oppure semplice insalata tagliata a listarelle, prosciutto e salsa “tipo” maionese, fatta in casa. Questa salsa, velocissima da preparare, diventa sofficissima e ha un sapore davvero delicato e gradevole. Ingredienti per 2 persone Per la salsa tipo maionese 2 uova […]

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SPAGHETTI AL PESTO GENOVESE

Ho ricevuto il ricettario dei Fratelli Carli, famosissimi produttori genovesi di olio di oliva extravergine ed altri infiniti prodotti, che devo dire sono ottimi e, per quanto riguarda l’olio, lo compro sempre. Così, seguendo le istruzioni dal loro ricettario, ho provato a fare il famoso pesto genovese, quello con il basilico e i pinoli. Forse […]

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TORTA ARCOBALENO

Questa torta arcobaleno è stata realizzata seguendo la stessa procedura della Torta multicolore, utilizzando i coloranti alimentari dell’arcobaleno, in gel, che hanno reso la torta vivace e divertente, in quanto preparata per i compleanni di due bambine. Loro hanno voluto partecipare e aiutare a preparare la loro torta di compleanno, divertendosi a mescolare, colorare gli […]

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TORTA DI COMPLEANNO MILTICOLORE

Questa torta di compleanno multicolore, altissima e coloratissima, può essere un grande successo quando, ad una festa di compleanno, ci sono tanti ospiti e tutti golosi. Oltre agli ingredienti tradizionali: farina, zucchero, margarina (oppure se preferite il burro), gli albumi d’uovo (questa torta è preparata solo con gli albumi d’uovo che rendono super soffice il […]

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MILKSHAKE CIOCCOLATO E COCCO

RICETTA FACILE E DELIZIOSA! Prova un gustoso e intenso Milkshake al cioccolato con una golosissima aggiunta di cocco, per dare al tuo spuntino un tocco rinfrescante e tropicale!Adatto a una colazione fresca e nutriente, perfetto come spuntino o merenda energizzante e rinfrescante, soprattutto durante le torride e afose giornate estive, questo fantastico milkshake ricorda un […]

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INSALATA ESTIVA MELA VERDE, NOCI PECAN, OLIVE E FORMAGGIO PRIMO SALE

Un insalata estiva diversa dal solito, piena di proteine e vitamine per un pranzo o una cena sana. Alla fine di questo articolo ti suggerisco una variante altrettanto gustosa. INGREDIENTI PER 2 persone 100gr Insalata iceberg 10gr Olive nere 10gr Noci pecan 100gr Mela verde 20gr Mais 159gr di Formaggio primo sale Olio extra vergine […]

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RISOTTO AI GAMBERETTI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 100 gr di risotto basmati 2 zucchine medie cipolla q.b 2 cucchiai di olio extravergine 50 gr di gamberetti sgusciati brodo vegetale PREPARAZIONE In una pentola versiamo l’olio e lo facciamo scaldare appena, subito dopo versiamo la cipolla e la lasciamo dorare. Non appena la cipolla sarà dorata versare le zucchine […]

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COUS COUS DI VERDURE

Se siete in cerca di un piatto unico e alternativo, facile, gustoso e fresco da preparare questa ricetta fa al caso tuo! Piatto estivo da gustare freddo, ma non solo! Ottimo anche nella stagione autunnale da assaporare caldo appena cucinato! INGREDIENTI per 2 persone: 200 gr di Cous cous 200gr di brodo vegetale 100gr di […]

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INSALATA DI RISO

L‘insalata di riso è un piatto tipicamente estivo, ma che si presta a numerose variazioni per essere consumato anche durante tutte le altre stagioni. Penso che non ci sia una ricetta precisa per l‘insalata di riso, poichè ognuno la prepara a seconda dei suoi gusti, la tradizione o semplicemente di ciò che ha in frigorifero. […]

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SPIEDINI DI BAGUETTE, SCAMORZA E SALVIA

Vi piace mangiare il pane farcito? Provate questa ricetta che ho trovato su un vecchio giornale. Utilizza il pane baguette affettato per preparare degli spiedini semplicissimi con fettine di scamorza, foglioline di salvia, tutto insaporito con prezzemolo, olio e cipolla. Io ho preparato uno spiedino per persona e poi l’ho servito nel piatto, con una […]