CHEESECAKE SALATA

Un piatto unico, fresco e sfizioso. Un modo alternativo di cenare , senza tempi di cottura, ottima da gustare nei periodi estivi. Ottimo anche come antipasto fresco con l’utilizzo di pochi ingredienti, facile e veloce da preparare.
Vien subito voglia di mangiarla anche con gli occhi.
Il suo sapore delicato di formaggio spalmabile e pesto al basilico si sposa perfettamente con la base biscotto fatta con i cracker ed il letto di rucola con sopra adagiati i pomodorini datterini rossi e gialli, conditi con un filo di olio,sale e origano. MMMM….da leccarsi i baffi!
Iniziamo subito con gli ingredienti per preparare questa prelibatezza!

INGREDIENTI per 2 persone

PER LA BASE

  • 90 gr di cracker salati
  • 100 gr di burro fuso
  • un sacchetto di platina piccolo per i surgelati

PER LA CREMA

  • 250 gr di formaggio spalmabile classico
  • 1 cucchiaio di pesto al basilico
  • 30 gr di formaggio grattugiato

PER LA DECORAZIONE

  • una manciata di rucola
  • alcuni pomodori datterini rossi e gialli
  • olio
  • sale
  • origano

PREPARAZIONE

  • Per la base , prendiamo un sacchettino per i surgelati e mettiamo dentro i cracker , lo chiudiamo con un nodo e con il fondo di un bicchiere li schiacciamo fino a ridurli in polvere. Una volta fatto questo mettiamo la polvere dentro una ciotolina e sopra versiamo il burro fuso
  • Quando il burro si sarà distribuito bene con i cracker, spostare il composto all’interno di una tortiera con cerniera dal diametro di 20 cm circa già foderata con carta forno,
  • Distribuire bene il composto sul fondo e compattarlo/livellarlo sul fondo con un bicchiere o batti carne
  • Mettere la tortiera in frigo per almeno 30 minuti o 20 minuti in frizzer
  • Mentre la base si raffredda prepariamo la crema versando in una ciotola il formaggio spalmabile , il pesto e il formaggio grattugiato.
  • Una volta pronto, tirate fuori la tortiera dal frigo e distribuite sopra in modo uniforme la crema che abbiamo fatto
  • Rimettiamo in frigo per altri 10 minuti
  • Quando sarà tutto compatto , o prima di servire decoreremo la nostra cheesecake salata.
  • Per guarnire la cheesecake basta appoggiare la torta in un piatto da portata, e adagiare sopra la rucola e sopra di essa i pomodorini tagliati a metà conditi poi con un filo di olio extra vergine, sale e origano.

La nostra torta è pronta per essere servita.
Buon Appetito! 😘

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