INGREDIENTI per 4 persone
- 2 peperoni gialli
- 1 peperone rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 30 gr di noci
- 30 gr di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 spicchio d’aglio ( facoltativo)
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a striscioline i peperoni. Accendere i fornelli e in una padella versare un po d’olio. Appena sarà caldo versare i peperoni salare , e mettere mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per 10 minuti circa, fino a quando saranno morbidi.
Una volta cotti i peperoni versare tutto dentro al bicchierone del frullatore a immersione e aggiungere il grana, l’aglio, il formaggio e l’olio.
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema della consistenza che più ci piace.
Il pesto ai peperoni è pronto! Buon appetito😘